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                              經常煲中藥 煎煮方法不對或令藥效減半

                              時間:2019-04-28 09:06:32|來源:光明網|點擊量:26486

                               大部分廣東人都是“中藥粉”,所以家家戶戶都有煲中藥的經歷。很多人以為中藥嘛,放水煮開一會喝就是,哪來那么多講究?其實不然。廣東省中醫院疑難雜病門診主任徐國峰指出,中藥煎服講究多,掌握其中的要點,藥效增加、治療效果好,若是馬虎對待則可能令藥效減半,療效大打折扣。

                              經常煲中藥 煎煮方法不對或令藥效減半

                              圖/羊城晚報記者 陳映平 通訊員 宋莉萍

                              經常煲中藥 煎煮方法不對或令藥效減半

                              1、煎藥容器選擇

                              瓦罐、砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜,嚴禁用鐵器、銅器,以防止金屬器皿與藥物發生反應,影響藥物療效甚至對人體產生危害。

                              2、煎藥前無需洗中藥

                              中藥材在制成飲片前經過了一系列炮制,包括去雜質、曬干等一系列程序,衛生條件已經達標了,不必再用水洗。不少藥材中含有水溶性的成分,水洗會讓這些有效成分部分溶于水而流失。中藥有些藥材是粉末狀的,有些藥材在配藥時要研碎,如果先用水洗一遍,必然會造成這些藥物的損失,影響療效。當然,這是指在正規藥材店或醫院配取的有密封包裝、衛生條件較好的中藥材。(市場或是路邊擺買環境不夠衛生容易被污染的除外)。

                              此外,有的藥材在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料,而這些輔料都易溶于水,若用水洗,會導致部分輔料流失,從而影響藥物療效。

                              3、煎藥水位選擇

                              煎藥加水量的多少受飲片的重量、質地等影響,一般以高出藥面2厘米為宜。為了便于有效成分的煎出,在煎藥前先用清水(即無雜質的井水、自來水),將藥材浸泡20-30分鐘,使藥材組織內部充分吸收水分,細胞壁膨脹軟化,藥物的有效成分容易滲透到水分中。不宜使用60℃以上的熱水浸泡,否則藥材里的蛋白質遇熱很快就會凝固,引起細胞壁硬化,在外層形成緊密的胞膜,不利于有效成分的溶出。

                              煎藥時不能在中間數次加水,也不能把藥煎干(煳)了再加水重煎,煎煳的藥物成分遭到了破壞,療效也因此降低。另外有些藥物煎煳以后,產生了其他功效,如荊芥是解表藥,煎煳以后變成了荊芥炭,失去了解表作用,反而產生了止血效能。

                              4、掌握煎藥火候

                              一般先用武火,沸騰后改為文火。煎藥時間應根據藥性而定,一般藥為20-30分鐘左右。

                              解表藥、清熱藥、芳香類藥物宜武火急煎,時間宜短,15-20分鐘即可。

                              滋補藥先用武火煮沸后,改用文火慢煎,時間宜長,可煎40-60分鐘。

                              5、注意特殊煎法

                              【沖服藥】某些貴重或芳香類藥物不宜加熱煎煮的,應研為細末,調入煎好的藥汁或開水中沖服,如牛黃、麝香等。此外,散劑、藥物的粉末和鮮品的自然汁也需要沖服,如沉香粉、三七粉、生藕汁等。

                              【包煎藥】有些藥物對咽喉有刺激性,或者易粘鍋,如辛夷、車前子、旋覆花等,宜用紗布袋將藥包好,再放入鍋內與其他藥同煎。

                              【另煎藥】有些貴重藥物,為了保存其有效成分,避免同煎時被其他藥物吸收,可以另煎,如人參、羚羊角。

                              6、服藥時間有講究

                              不少人感覺中藥難喝,又或者感覺服藥后效果似乎不理想,這除了有的藥本身味苦之外,還可能和服藥沒有選對時間有關。

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                            1. 責任編輯 / 董華偉

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