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                              “大碗旺”正宗清真牛肉面館滿足駐馬店市民對蘭州拉面的所有美好期望

                              時間:2019-04-29 21:41:38|來源:駐馬店廣視網|點擊量:27804

                               “大碗旺”正宗清真牛肉面館滿足駐馬店市民對蘭州拉面的所有美好期望

                              【駐馬店廣視融媒訊】(記者 朱劍鋒 通訊員 張美玲 黨禮濤)蘭州拉面給人的感覺像是杜甫筆下的春雨,“隨風潛入夜,潤物細無聲。” 不知從什么時候開始,悄悄地與人們的生活融合為一體,帶給人以不可辜負的美食體驗。可仔細一想他們的來歷,又感到極其陌生。《蘭州日報》曾有篇時評,說外地的蘭州拉面很多已經異化,除了面條的確是拉出的,其他方面都背離了“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的標準。那么,想吃一碗正宗蘭州拉面,難道非要去趟蘭州才行呢?當然不用了,今天,一家名叫“大碗旺”的正宗清真牛肉面館,可以滿足你對蘭州拉面的所有美好期望。

                              “大碗旺”正宗清真牛肉面館滿足駐馬店市民對蘭州拉面的所有美好期望

                              坐落于白橋路與天順路口向南100米路東的大碗旺牛肉面館,遠遠望去門頭上火紅的“大碗旺”三個字顯得格外醒目。循著沁人心脾的骨湯香味,緩緩步入牛肉面館,就被極具清真特色的裝飾風格所吸引。吧臺旁邊的菜品展櫥里,各種清真秘制新鮮鹵肉和時令小菜讓人不禁垂涎欲滴。在這里每桌的客人還都有額外的福利,就是可以喝到馨香怡人,健康免費的茯茶。據大碗旺牛肉面負責人介紹:茯茶中含有“金花”,這是一種有益菌,生物學家現定名為“冠突散囊菌”,在自然界只有千年靈芝才有。其消食健胃,殺腥解膩,降脂減肥,降壓降糖,生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及。

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                              大碗旺牛肉面有扁有圓有棱,可粗可細。扁的分為大寬、二寬、韭葉子,圓的由粗到細分為三細、二細、細面、毛細,還有一種獨特的叫三棱子面。根據食客的喜好,來自蘭州的師傅們全部用手工抻面,他們雙手抓住面劑子兩頭,一拉一折,一抻一扯,開開合合,拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷,在面條下鍋前,還要展開臂膀,把面條在案板上甩兩下,案子上的面粉就象云霧一樣散開來,然后面條嗖的一下就被投到鍋里,蓮花一樣在沸騰的水里旋轉……整個拉面過程只有幾秒鐘,卻叫人眼花繚亂。拉面鹵汁全部采用新鮮牛肉秘制而成,結合駐馬店本地消費者的需求,夏季特供應干拌拉面、西紅柿打鹵面等人間美味。

                              “大碗旺”正宗清真牛肉面館滿足駐馬店市民對蘭州拉面的所有美好期望

                              大碗旺牛肉面負責人告訴記者,在蘭州本地,一般不會有“蘭州拉面”這種叫法,通常稱 “牛大碗” ,即大碗牛肉面之意。蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,被譽為“中華第一面”。

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                              隨著人們生活品質的提升,衛生意識不斷增強。人們追求美食的同時,更加注重綠色、健康。據了解,大碗旺牛肉面館裝修伊始便引進了全自動多級過濾、殺菌和凈化功能的純水機系統,店內所有飲用水都是出自這個供水系統從而保障了菜品制作地絕對清真,拉面湯采用用天然植物香料,由地道的蘭州師傅們精心熬制而成,美味可口。大碗旺牛肉面負責人告訴記者,為了讓駐馬店廣大食客能近距離享用賦有西域風情的正宗拉面,店內所用工作人員都來自蘭州,這就是“大碗旺”正宗清真的基因。

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                            1. 責任編輯 / 朱劍鋒

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                            3. 終審 / 張凱旋
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